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冷藏室和冷冻室有什么区别?

更新时间:2019-09-30 08:31点击数:
我经常接到客户的电话,想建立冷藏库。目前尚不清楚您要为产品进行哪种制冷。
是冷藏的还是冷冻的,尤其是对于需要低温冷冻的产品?
通常,新鲜存储,冷存储和冷冻存储称为冷存储,但是这三个差异仍然很大。
根据部署的不同产品,行业通常将冷库分为以下几种类型:
一,保存库
新鲜食品商店的存储温度通常为0°C-5°C,主要用于存储。在潜在状态下,它可以减少营养损失并保持新鲜品质。
这是水果和蔬菜的常用用法。
如今,水果和蔬菜行业的重点是种植业,在运输和销售过程中不可避免地要使用冷藏来保持水果和蔬菜所需的营养。
二,冰箱
冰箱温度一般为-15°C?-18°C
通常,食物会不时地逐渐放入冰箱。一段时间后,冰箱温度达到-18°C,收集变得不规则。
对于典型的冷库的“时间段”没有特殊要求。
例如,肉类和海鲜的储存温度很高,内部质量保持不变。
另外,在销售过程中必须不规则地取出和存储的一般超市冷藏柜也要冷藏。
三,冰柜
冷冻的低温文库的存储温度通常为-22?-25。
为了维持室内特定的低温,使用了各种制冷设备,即人工制冷。
许多食品,如冰淇淋,海鲜等,冰淇淋的保存未达到-25°C,因此其香气消失了,因此应将其保存在-25°C的存储温度下,以免变质;海鲜的味道而且味道更差。
低温库的功能如下。保持食物逐渐不规则地冷藏。一段时间后,制冷温度达到-25°C。在此期间,没有特殊的制冷设计过程和技术要求。这种冷库的存储温度是标准低温库-22°C至-25°C的严格要求。
与存储新鲜产品相比,冷冻存储机制有很大不同。如果温度太低,则诸如肉类和贝类细胞之类的食物将死亡,并且新鲜度将受到极大影响。因此,温度越低,越适合存放水果和蔬菜。